* المقادير:
- 4 صدور دجاج بدون جلد
- نصف كوب من الدقيق (الطحين).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من خردل ديغون.
- نصف كوب من القشدة الجاهزة.
- كوب من مرقة الدجاج
- 250 غرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
- 3-4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3-4 ملاعق من الخل. 3 ملاعق من الزبدة.
- 3 طعام من الزيت.
* التحضير :
- يخلط الدقيق مع الملح والفلفل.
- يقطع صدور الدجاج للحصول على قطع من لحم الدجاج المسطح. يمكن استعمال مطرقة اللحم لتسطح لحم الدجاج قليلاً.
- يرش فوقها الفلفل الأسود.
- يسخن الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى قطع الدجاج قليلاً، ثم ترفع وترصف في صينية خبز وتخبز في الفرن حتى تنضج من الداخل.
- يحتفظ بالزيت في المقلاة ويقلى فيه الفطر والثوم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- يضاف بعدها الخل الحلو وقطع الأرضي شوكي ومرقة الدجاج. يطهى الكل معاً.
- تضاف بعدها صلصة الخردل وتخلط مع المزيج.
- من ثم تضاف القشدة الطازجة ويطهى الكل حتى يغلو جيداً.
- تخرج صدور الدجاج من الفرن وتسكب فوقها الصلصة حتى تغلفها جيداً.
- يقدم الدجاج مع الخضار والأرز أو البطاطا.
